餐具及洗碗机清洁方案

一、洗碗机的使用操作

1、 预洗

在餐具进入洗碗机前，将餐盘上的残渣去除干净，用手洗清洁剂对餐具进行预洗，放入消毒池浸泡3-5分钟，花洒冲洗干净；

2、 机洗

将餐具放入盘筐，进洗碗机，由电子分配器自动添加清洁剂，对餐具进行清洁；主洗温度在55-70℃，喷淋温度85-90℃；

3、 储存

机洗后的餐具无水珠，干燥的餐具方可收集存储；

4、 关机

洗涤结束后，切断电源，放掉洗碗机内的水，清洗所有部件（隔渣板、过滤网、洗臂等），打开机门通风干燥；

5、 外部清洁保养

洗碗机结束工作后，可用中性清洁剂擦拭后，用不锈钢光亮剂定期保养，让洗碗机保持光亮如新。

二、注意事项：

1、洗碗机在工作前开机20分钟使水温达到洗涤效果；

2、应定期为洗碗机除垢，以延长加热管的使用寿命；

3、按时检查清洁剂及电子分配器，确保药液供应正常；

4、工作结束后对洗碗机进行清洁保养前，须切断电源；

5、洗碗机上不得放置其他物品，洗碗机外部定期保养；

6、严禁用除垢剂清洁洗碗机外部。